Çaput aşı, içinde kuzu eti ve asma yaprağı olan Denizli yöresine ait bir pilav türüdür.
Çaput Aşı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1.5 su bardağı sıcak et suyu
- 30 gr tereyağı
- 50 ml koruk suyu
- 100 gr kuzu eti
- 10~12 taze asma yaprağı
- Tuz
- karabiber
- kimyon
Çaput Aşı Nasıl Yapılır?
Lezzet yemek tarifleri arasında Denizli yöresine ait özel bir yemek…
Pirinci bol suda yıkayıp soğuk suda 15 dakika kadar bekletin.
Tere yağını eritip pirinci ( kavurma esnasında çakıl taşlarının birbirine vurmasına benzer bir ses çıkartıyorsa kıvama gelmiş demektir) kavurun.
Ayrı bir tavada kuzu etini tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Koruk suyu (yeşil üzüm suyu), ince doğranmış asma yaprağı ve et suyunu ilave ederek kaynatın. Pirinci ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.